INGREDIENTI
Occorre circa 1 kg di polpo o moscardini, 2 cipolle grandi e fresche, 400 g. di polpa di pomodoro o pomodorini (anche in scatola), olio extravergine d'oliva, sale, peperoncino o pepe.
Disporre nel tegame olio e cipolla finemente affettata, poi il polpo pulito e tagliato pezzi grossi, il pomodoro sale e pepe, mettere sul fuoco a fiamma media, poi bassa e portare a cottura. Tenete ben coperto il tegame e cercate di non scoperchiare e mescolare... Se avete la pentola a pressione, ponete al fuoco per 15 minuti da quando soffia, altrimenti serviranno 45 minuti circa...
A piacere, si possono aggiungere delle patate tagliate a tocchetti e sbollentate per qualche minuto in acqua e sale , finire di cuocere nella zuppa.
