CROSTINI ALLE ALICI

CROSTINI CON LE ALICI 



Ingredienti: 
300 gr di mozzarella, 150 gr di burro, pane casereccio, qualche cucchiaio di latte, 
2 alici salate – pulite e diliscate – sale e pepe
Preparazione;
Tagliare il formaggio a fettine e condirlo con sale e pepe. Tagliare il pane nello stesso
formato del formaggio e infilare in uno spiedo, alternandole, una fetta di pane e una di
mozzarella, pressandole fino a riempire lo spiedo. Disporre gli spiedini in una teglia e
infornare a 200 C per circa 20 minuti, spennellando ogni tanto col burro fuso.
In un padellino, soffriggere il restante burro con le due alici pestate; allungare con poco
latte bollente e versare questa salsina sugli spiedini disposti in un piatto si servizio caldo

FIORI DI ZUCCA FRITTI

FIORI DI ZUCCA FRITTI


Ingredienti:
10 fiori di zucca, 110 g di mozzarella, 60 g di acciughe, farina, sale, olio per friggere, 
lievito di birra. 
Preparazione;
Togliete ai fiori di zucca il pistillo, lavateli e riempiteli con un pezzetto di mozzarella e uno
di acciuga, immergeteli in una ciotola larga in cui si sarà preparata una pastella elastica
(farina, acqua,sale e lievito di birra), con un cucchiaio sollevateli delicatamente e friggeteli
in olio bollente, fateli asciugare su carta assorbente e portateli subito a tavola o teneteli
in caldo nel forno.