Ingredienti:
10 fiori di zucca, 110 g di mozzarella, 60 g di acciughe, farina, sale, olio per friggere,
lievito di birra.
Preparazione;
Togliete ai fiori di zucca il pistillo, lavateli e riempiteli con un pezzetto di mozzarella e uno
di acciuga, immergeteli in una ciotola larga in cui si sarà preparata una pastella elastica
(farina, acqua,sale e lievito di birra), con un cucchiaio sollevateli delicatamente e friggeteli
in olio bollente, fateli asciugare su carta assorbente e portateli subito a tavola o teneteli
in caldo nel forno.
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