INGREDIENTI ( x 2 porzioni )
1 piatto cotto di catalogna ( un cespo non troppo grande )
1 scatola di pomodorini interi
olio extravergine
2 spicchi d'aglio
pepe e peperoncino
150 g di caserecce
Pecorino o Ricotta da grattugia a piacere
PREPARAZIONE
Soffriggere gli spicchi d'aglio nell'olio in una padella capace di contenere ( una volta cotta ) anche la pasta.
Aggiungere la scatola con i pomodorini , aggiustare di sale e portare a cottura il sugo. Lessata in acqua salata la verdura , scolarla , tagliuzzarla a misura della pasta e unirla al sugo dei pomodorini, lasciarla saltare per qualche minuto. Pepare e insaporire col peperoncino ( io uso quello sott'olio ).
Lessare al dente la pasta nell'acqua della verdura tenuta da parte, scolarla e unirla al condimento. Servire a piacere con del formaggio grattugiato.
