POLLO IN CASSERUOLA

Ingredienti:

2 cucchiai di olio d'oliva
8 cosce di pollo
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
200 g di salsiccia
100 ml di vino bianco
600/700 g di pomodori pelati frantumati o pezzettoni
Timo
2 foglie di alloro
100 ml di brodo di pollo
1 buon pizzico di zucchero
650 g di patate
alcune olive nere

Preparazione:
Scaldate l'olio in una casseruola a fuoco medio, quindi rosolare bene le cosce di pollo. Se occorre aggiungere un po' d'acqua calda . Togliere il pollo e tenerlo al caldo. 

Pelare e tagliare l'aglio e cipolla.
Tagliare la salsiccia in pezzi
Aggiungere la cipolla e l'aglio nella casseruola e soffriggere 3-4 minuti, mescolando spesso.
Aggiungere la salsiccia e cuocere per 3-4 minuti, mescolando di tanto.
Aggiungere il vino e lasciare dimezzare. Aggiungere il pomodoro, il timo, foglie di alloro, il brodo e lo zucchero.
Rimettere il pollo nella pentola. Coprire e cuocere per 20 minuti.
Lavare e tagliare le patate in 2 o 4, a seconda della circonferenza.
Aggiungere le patate e le olive cuocere altri 35 minuti.

SALTERELLI DI LONZA

Un piatto veloce e ideale per l'estate: involtini di lonza ripieni.

INGREDIENTI 

fettine di lonza molto sottili
fettine di capocollo
formaggio tipo provola o emmental
farina bianca
olio
vino bianco

PREPARAZIONE 

Stendere le fettine di lonza su un tagliere e batterle leggermente.
adagiare su ogni fettina di carne una fettina di capocollo ed un pezzetto di formaggio. Arrotolare e chiudere con uno stecchino.
Infarinare a velo gli involtini e saltarli in una padella unta d'olio fatta diventare molto calda.
Appena rosolati, sfumate con pochissimo vino bianco secco.
Togliete dal fuoco e servire su foglie d'insalata.

NOTA : devono cuocere davvero pochissimo !!!

Battere le fettine e imbottirle

Chiuderle con uno stecchino e infarinarle leggermente