Ingredienti :
400g di bucatini
200 g di guanciale
qualche pomodorino senza pelle e privo dei semi
pecorino
peperoncino
Preparazione
Tagliare il guanciale a listarelle non troppo sottili, soffriggerle in padella sino a doratura ma fuoco lento altrimenti bruciano, togliere il guanciale e tenerlo da parte , poi aggiungerci i pomodorini e portare a cottura, aggiustare di sale ed aggiungere il peperoncino.
Cuocere i bucatini al dente , in una zuppiera condirli con il sugo ed il pecorino in abbondanza, servire caldissimi.
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