mercoledì 21 marzo 2012

BUCATINI ALL'AMATRICIANA




Ingredienti :

400g di bucatini
200 g di guanciale 
qualche pomodorino senza pelle e privo dei semi
pecorino 
peperoncino

Preparazione 

Tagliare il guanciale a listarelle non troppo sottili, soffriggerle in padella sino a doratura  ma fuoco lento altrimenti bruciano, togliere il guanciale e tenerlo da parte , poi aggiungerci i pomodorini e portare a cottura, aggiustare di sale ed aggiungere il peperoncino.
Cuocere i bucatini al dente , in una zuppiera condirli con il sugo ed il pecorino in abbondanza, servire caldissimi. 

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