Ho usato le foglie piu' esterne di un cappuccio di verza riccia per fare la Casoeula e mi sono rimaste quelle più interne , tenere e chiare... Ecco pronto un ottimo contorno di verza stufata per accompagnare della carne arrosto o alla brace.
In una padella versare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva , mettere a soffriggere a fuoco lento una cipolla tagliata a velo ed uno spicchio d'aglio intero ( che poi toglieremo ). Quando inizia a colorarsi, bagnare con poco vino bianco per continuare a cucinarla senza che soffrigga. Dopo qualche minuto, aggiungere la verza tagliata a listarelle , prima fatta bollire qualche minuto e scolata.
Saltarla un paio di minuti e bagnare con la sua acqua di cottura, aggiungere pochissimo dado da brodo ed una foglia di alloro. Continuare la cottura bagnando con la sua acqua (se occorre). Alla fine della cottura, aggiungere 2 cucchiai di aceto e sfumare, prima di spegnere , condire con 2 cucchiaini da caffè di senape, del pepe ed aggiustare di sale.
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