LIMONCELLO

INGREDIENTI

4 grossi limoni amalfitani non trattati 
1 lt di alcool 95°
700 g  zucchero semolato
2 lt  acqua 


PREPARAZIONE 

Lavare bene e sbucciare i limoni, facendo cura di non lasciare attaccata la parte bianca.  Mettere i pezzi di buccia a macerare in un capiente barattolo ( da 3 lt ) 
con l'acool puro e conservarlo al buio.  Durante i 25/30 gg successivi della macerazione, smuovere spesso. 

Trascorsi i giorni di macerazione, portare ad ebollizione 2 litri di acqua e sciogliervi lo zucchero semolato. Una volta ben freddo, aggiungere lo sciroppo all'alcool coi limoni e lasciare macerare ancora una settimana /10 giorni, smuovendo spesso il composto.

Una volta pronto , imbottigliare il limoncello e servire freddo da freezer.