PETTOLATA DI SANTA CECILIA
Si tratta di frittelle tradizionali pugliesi, a Santa Cecilia sono rituali nella città di Taranto per festeggiare la Santa Patrona. Si dà così inizio alle feste natalizie ... friggendo , mangiando e addobbando l'albero tutti insieme !!
Da 200 g di farina ne vengono circa 12 pezzi
Acqua , farina 00 , un goccio d'olio di oliva , zucchero , sale e lievito di birra.. Fatene una pastella morbida e mettete a lievitare. Friggete a cucchiaiate in olio caldo , ma non bollente. Tuffate le frittelle nello zucchero semolato e servite caldissime.
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