COZZE GRATINATE

Ingredienti:
2 kg, di cozze,pangrattato,aglio, prezzemolo, olio extravergine di oliva, vino bianco, un cucchiaio di pecorino romano.

Preparazione: 
Dopo aver lavato per bene le cozze raschiando i gusci, privatele della valva superiore e sistematele in un tegame( I mitili vanno aperti a crudo col coltello e privati del sacco e del pelucchio). Preparate la gratinatura mischiando al  pangrattato, l'aglio ed il prezzemolo tritati, un cucchiaio di pecorino romano, pepe nero e olio d'oliva , distribuite sulle cozze uniformemente.  Infornate il tutto per 15 minuti a 200°. A metà cottura  , se i mitili vi sembrano   troppo asciutti, spruzzate sopra del  vino bianco e portate a termine la cottura.
Le cozze saranno  pronte quando la superficie sarà leggermente gratinata. Ottimo antipasto sia caldo che freddo.