QUICHE DI SCAROLA

Ingredienti :

Una dose di pasta brisèe
400g di mix scarola riccia , liscia e radicchio. ( ottime le buste pronte di insalate mix ) 3 acciughe dissalate, una scatoletta di tonno sott'olio da 60g,  200g di mozzarella per pizza, tre / quattro cucchiai di parmigiano grattugiato , sale, pepe, aglio e olio extrav. di oliva, pan grattugiato q.b.- 1 pomodoro ramato tondo.

Preparazione:

In una padella antiaderente, soffriggere in olio dell'aglio tritato , e dopo aver deliscato e lasciato i filetti di acciughe in ammollo una mezz'ora nell'acqua fredda, strizzarli,  tritare anche questi e unirli  al soffritto. Aggiungere il mix d'erbette e coprire. Saltare a fuoco vivo senza coperchio, facendo attenzione a non cucinare troppo le verdure. A freddo, aggiungere il tonno, il pane grattugiato, la mozzarella il parmigiano ( non servirebbe salare ) aggiustate di sale.
Foderare  con la  pasta Brisèe in una tortiera per crostate e stendere il preparato livellando bene. Tagliare a fettine un pomodoro ramato tondo, e distribuirle a rosa nel centro.
Infornare  a 180° per mezz'ora circa.